DESCRIZIONE BREVE:

 Il fungo Shiitake, originario dell’Asia orientale, è coltivato in tutto il mondo a scopo commestibile e per i suoi effetti benefici per la salute. Le forme fresche e secche del fungo sono comunemente utilizzate nella cucina dell’Est asiatico tanto da essere il secondo fungo commestibile più consumato al mondo. Originario dell’estremo oriente, il suo nome giapponese, Shiitake vuol dire “fungo che cresce sulla quercia.

ORIGINE ED USO TRADIZIONALE:

In Cina e Giappone è utilizzato da centinaia di anni come tradizionale cura per il raffreddore, influenza, bronchite, morbillo e nei bambini e adulti durante il periodo invernale. *E’ uno funghi più studiati con effetto immunomodulante.* In Oriente è usato insieme al fungo Cordyceps per problemi di impotenza maschile. 

IMMUNO-MODULAZIONE: Una numerosa bibliografia evidenzia le potenzialità di immuno-modulanti del fungo Lentinus edodes e dei suoi estratti. Composti antibiotici, anti-cancerogeni e antivirali sono stati isolati all’interno delle cellule (corpo fruttifero e miceli) e extracellulare (in cultura). Evidenze sperimentali suggeriscono che i polisaccaridi presenti stimolino il sistema immunitario dell’ospite attivando vari meccanismi nelle cellule immunitarie inclusi macrofagi tra cui la secrezione di mediatori infiammatori e citochine ad aumentano l’assorbimento fagocitario. E’ quindi confermato l’uso tradizionale che da secoli se ne fa in oriente. La molecola Lentinano, estratta da questo fungo è uno dei ritrovati più studiati per la lotta ai tumori brevettato qualche anno fa.

MICROCIRCOLAZIONE: Uno studio in vivo su animali con ipercolesterolemia ha evidenziato la riduzione nel plasma e tessuto epatico di: colesterolo totale, trigliceridi, LDL, lipidi totali e fosfolipidi. Nello stesso studio si è notato anche la riduzione del peso corporeo.Parte del potere ipo-colesterolemizzante si attribuisce alla molecola di eritadenina (2(R),3(R)-diidrossi-4-(9-adenil)-butirrato. Uno studio clinico ne ha messo in evidenza le proprietà anti-aterosclerotiche sull’uomo. In vitro, anche grazie a ricercatori italiani, sono state evidenziate le potenzialità contro i batteri causa di gengivite.

EFFETTI AVVERSI: Nota dermatite flagellata “da shiitake” riscontrata solo con fungo secco o fresco o con polvere. Mai riscontrata con l’utilizzo di estratti o infusi.

Questo fungo risulta interessante anche per... (leggi la descrizione estesa a seguito)

DESCRIZIONE ESTESA:

La molecola lentinano isolato dallo Shiitake (un beta-D-glucano con catena 1,3:1,6), e che da questo fungo prende il nome, è stata ben studiata ed è ritenuta responsabile di molti effetti benefici tanto da diventare recentemente una specialità farmaceutica. E 'stato dimostrato che essa ha effetti antitumorali verso le cellule tumorali del colon (1), probabilmente grazie alla sua capacità di sopprimere gli enzimi del citocromo P450 1A che sono noti per metabolizzare composti pro-cancerogeni in forme attive (2). E’ una molecola molto grande e di elevato peso molecolare che risulta difficilmente assorbibile per via orale.

La componente proteica dello Shiitake ha forti proprietà antifungine, inibisce la proliferazione delle cellule leucemiche, e sopprime l'attività della trascrittasi del retro virus dell'immunodeficienza umana-1 (3). Studi condotti con estratti di Shiitake in vitroe nei topi hanno rivelato proprietà antiproliferative (4), citotossiche (21), immunostimolanti (4), epatoprotettive (5), antimutagene (6), ed anticarie (7), ma uno studio clinico non è riuscito a dimostrarne l'efficacia nel trattamento del cancro della prostata (8).

I risultati di due studi non estesi su pazienti HIV-positivi, a cui è stato somministrato lentinano per via endovenosa, hanno mostrato un aumento statisticamente significativo delle cellule CD4 e, in alcuni casi, dell'attività dei neutrofili; i ricercatori hanno però riportato anche effetti avversi gravi in ​​alcuni pazienti (9).

Il miglioramento della qualità della vita e della sopravvivenza sono stati osservati con una formulazione orale di polvere superfine di lentinano in pazienti con carcinoma epatocellulare (15), e tumore dello stomaco (16), del colon-retto (17), e del pancreas (18). Una somministrazione per via orale di estratto di micelio di Shiitake ha diminuito l'incidenza degli effetti avversi associati alla chemioterapia in uno studio di pochi pazienti con cancro gastrointestinale avanzato (22).

Studi su larga scala sono necessari per utilizzare lo Shiitake come un utile complemento per il trattamento del cancro.

Uno studio in vivo su animali con ipercolesterolemia ha evidenziato la riduzione nel plasma e nel tessuto epatico di colesterolo totale, trigliceridi, LDL, lipidi totali e fosfolipidi. Nello stesso studio si è notato anche la riduzione del peso corporeo dei soggetti (24).

Uno studio clinico ne ha messo in evidenza le proprietà anti-aterosclerotiche sull’uomo.(26) Parte del potere ipo-colesterolemizzante si attribuisce alla molecola di eritadenina (2(R),3(R)-diidrossi-4-(9-adenil)-butirrato. (22)

Alcuni studi hanno dimostato che è possibile aumentare il livello di vitamina D2 e di calcio durante la coltivazione inserendo nel substrato gusci d’uovo ed irradiando i funghi con luce ultravioletta (28-29). Successivamente, esperimenti su animali hanno inoltre dimostrato che, grazie all’introduzione di Shiitake nella dieta, veniva aumentata la mineralizzazione della tibia e del femore, il livello serico del calcio ed il livello dei geni di trasporto del calcio duodenale e renale. (28-29)

USI PROPOSTI:

• Sostegno in oncologia integrata
• Colesterolo alto
• Immunomodulazione principalmente per scansamenti verso Th1 
• Infezioni

COSTITUENTI:

• Polisaccaridi: lentinano, 1-3-beta-D-glucano
• Lipidi: acido linoleico
• Ergosterolo
• Amminoacidi: lisina, arginina, metionina e fenilalanina
• Minerali ed elettroliti: potassio, calcio, magnesio, manganese, ferro, rame, zinco
• Lignina (3)

MECCANISMO D'AZIONE: 

La molecola del lentinano possiede effetti immuno-regolatori, antimicrobici, anti virali, e di riduzione del colesterolo (13). L'estratto acquoso di shiitake ha diminuito la produzione di IL-1 e l’apoptosi di neutrofili umani. Tuttavia, si è riscontrata un’aumentata apoptosi nella linea cellulare monocitica U937 (14). Lentin, la componente proteica di shiitake,  ha forti effetti antifungini.

Parte del potere ipo-colesterolemizzante si attribuisce alla molecola di eritadenina, acido (2R,3R)-2,3-diidrossi-4-(9-adenil)-butirrico (25).

REAZIONI AVVERSE: 

Case report:

Polmonite cronica da ipersensibilità è stata osservata in un malato di cancro al polmone a seguito dell'esposizione a spore di Shiitake (10).

Il consumo prolungato di polvere di Shiitake ha provocato, in alcuni soggetti, dermatite, fotosensibilità (11), eosinofilia, e disturbi gastrointestinali (12).

Eruzioni cutanee intermittenti (dermatiti),  per un periodo di 16 anni, sono state attribuite  al consumo di funghi shiitake in un uomo di 45 anni (19).

E’ stata segnalata allergia alimentare, con sintomi esofagei, in un uomo di 37 anni, dopo il consumo di funghi Shiitake (20).

Polmonite da ipersensibilità è stata segnalata in un uomo 37enne, dopo l'inalazione di spore di funghi Shiitake (23).

1. Ng ML, Yap AT. Inhibition of human colon carcinoma development by lentinan from shiitake mushrooms (Lentinus edodes). J Altern Complement Med2002;8(5):581-589.
2. Okamoto T, Kodoi R, Nonaka Y, et al. Lentinan from shiitake mushroom (Lentinus edodes) suppresses expression of cytochrome P450 1A subfamily in the mouse liver. 2004;21(1-4):407-409.
3. Ngai PH, Ng TB. Lentin, a novel and potent antifungal protein from shitake mushroom with inhibitory effects on activity of human immunodeficiency virus-1 reverse transcriptase and proliferation of leukemia cells. Life Sci.Nov 14 2003;73(26):3363-3374.
4. Israilides C, Kletsas D, Arapoglou D, et al. In vitro cytostatic and immunomodulatory properties of the medicinal mushroom Lentinula edodes. Phytomedicine
5. Akamatsu S, Watanabe A, Tamesada M, et al. Hepatoprotective effect of extracts from Lentinus edodes mycelia on dimethylnitrosamine-induced liver injury. Biol Pharm Bull.2004;27(12):1957-1960.
6. de Lima PL, Delmanto RD, Sugui MM, et al. Letinula edodes (Berk.) Pegler (Shiitake) modulates genotoxic and mutagenic effects induced by alkylating agents in vivo. Mutat Res.2001;496(1-2):23-32.
7. Shouji N, Takada K, Fukushima K, Hirasawa M. Anticaries effect of a component from shiitake (an edible mushroom). Caries Res2000;34(1):94-98.
8. deVere White RW, Hackman RM, Soares SE, Beckett LA, Sun B. Effects of a mushroom mycelium extract on the treatment of prostate cancer. Urology2002;60(4):640-644.
9. Gordon M, Bihari B, Goosby E, et al. A placebo-controlled trial of the immune modulator, lentinan, in HIV-positive patients: a phase I/II trial. J Med1998;29(5-6):305-330.
10. Suzuki K, Tanaka H, Sugawara H, et al. Chronic hypersensitivity pneumonitis induced by Shiitake mushroom spores associated with lung cancer. Intern Med2001;40(11):1132-1135.
11. Hanada K, Hashimoto I. Flagellate mushroom (Shiitake) dermatitis and photosensitivity. 1998;197(3):255-257.
12. Levy AM, Kita H, Phillips SF, et al. Eosinophilia and gastrointestinal symptoms after ingestion of shiitake mushrooms. J Allergy Clin Immunol1998;101(5):613-620.
13. Hobbs C. Medicinal Mushrooms, 3^rd Loveland (CO): Interweave Press; 1996.
14. Sia GM, Candish JK. Effects of shiitake (Lentinus edodes) extract on human neutrophils and the U937 monocytic cell line. Phytother Res1999;13(2):133-7.
15. Isoda N, Eguchi Y, Nukaya H, et al. Clinical efficacy of superfine dispersed lentinan (beta-1,3-glucan) in patients with hepatocellular carcinoma. 2009 Mar-Apr;56(90):437-41.
16. Oba K, Kobayashi M, Matsui T, Kodera Y, Sakamoto J. Individual patient based meta-analysis of lentinan for unresectable/recurrent gastric cancer. Anticancer Res.2009 Jul;29(7):2739-45.
17. Hazama S, Watanabe S, Ohashi M, et al. Efficacy of orally administered superfine dispersed lentinan (beta-1,3-glucan) for the treatment of advanced colorectal cancer. Anticancer Res.2009 Jul;29(7):2611-7.
18. Shimizu K, Watanabe S, Watanabe S, et al. Efficacy of oral administered superfine dispersed lentinan for advanced pancreatic cancer. 2009 Jan-Feb;56(89):240-4.
19. Garg S, Cockayne SE. Shiitake dermatitis diagnosed after 16 years! Arch Dermatol.2008 Sep;144(9):1241-2.
20. Goikoetxea MJ, Fernández-Benítez M, Sanz ML. Food allergy to Shiitake (Lentinus edodes) manifested as oesophageal symptoms in a patient with probable eosinophilic oesophagitis.Allergol Immunopathol (Madr).2009 Nov-Dec;37(6):333-4.
21. Yukawa H, Ishikawa S, Kawanishi T, Tamesada M, Tomi H. Direct cytotoxicity of Lentinula edodes mycelia extract on human hepatocellular carcinoma cell line. Biol Pharm Bull.2012;35(7):1014-21.
22. Okuno K, Uno K. Efficacy of orally administered Lentinula edodes mycelia extract for advanced gastrointestinal cancer patients undergoing cancer chemotherapy: a pilot study. Asian Pac J Cancer Prev.2011;12(7):1671-4.
23. Ampere A, Delhaes L, Soots J, Bart F, Wallaert B. Hypersensitivity pneumonitis induced by Shiitake mushroom spores. Med Mycol.2012 Aug;50(6):654-7.
24. Ki Nam Yoon et al., Antihyperlipidemic Effect of Dietary Lentinus edodes on Plasma, Feces and Hepatic Tissues in Hypercholesterolemic Rats, Mycobiology 39(2) : 96-102 (2011)
25. J Agric Food Chem. 2007 Feb 21;55(4):1177-80. Epub 2007 Jan 27. Quantification of the bioactive compound eritadenine in selected strains of shiitake mushroom (Lentinus edodes) Enman J, Rova U, Berglund KA.
26. Li Khva Ren, Vasil'ev AV, Orekhov AN, Tertov VV, Tutel'ian VA. Anti-atherosclerotic properties of higher mushrooms (a clinico-experimental investigation) Vopr Pitan. 1989 Jan-Feb;(1):16-9.
27. Lena Ciric et al., In Vitro Assessment of Shiitake Mushroom (Lentinula edodes) Extract for Its Antigingivitis Activity, Journal of Biomedicine and Biotechnology, Volume 2011, Article ID 507908, 7 pages
28. Jasinghe VJ, Perera CO, Barlow PJ. Bioavailability of vitamin D2 from irradiated mushrooms: an in vivo study. Br J Nutr . 2005;93(6):951-955.

29. Lee GS, Byun HS, Yoon KH, Lee JS, Choi KC, Jeung EB. Dietary calcium and vitamin D2 supplementation with enhanced Lentinula edodes improves osteoporosis-like symptoms and induces duodenal and renal active calcium transport gene expression in mice. Eur J Nutr . 2009;48(2):75-83. 
     
    Il presente sito ha prettamente finalità di divulgazione scientifica ed educativa e non ha lo scopo di diagnosticare né trattare condizioni mediche.